“注意火候，不要太老，可以起锅了。”昨天下午，新市职业高级中学烹饪教室内热闹非凡、香气四溢。“名山湿地古镇创新厨艺大赛”暨第六届农家乐特色菜比武活动在这里火热上演。煎、炒、烹、炸，12名身穿厨师服、头戴厨师帽的参赛选手在各自的灶台前忙碌着，一个个刀工麻利，技术娴熟，一来一回之间就是一盘盘美味珍馐。

　　在一个灶台前，一盘“酒糟清鳖”已经出锅，散发着醇香的酒糟味，令人胃口大开。“上半部分是面塑师做的造型，下半部分是用面粉、酒糟包裹清溪花鳖，经过烤箱半小时烘烤，出炉时是‘莲藕’造型。”董大生是来自下渚湖街道莫干山开元森泊度假乐园的参赛选手，他告诉记者，为了凸显下渚湖的特色，他特地选用清溪花鳖为食材，用莲藕、荷叶等将其完美融合在一起，既具德清特色，又不失西方风情。“加入酒糟后，花鳖肉就会带上浓浓的酒味，香气醇厚，酥而不烂。”

　　这边已经起锅，那边不甘示弱。经过焖煮，12号选手汤洪水的“富贵金丝虾”烹饪完毕，鲜嫩的河虾在秋葵、豇豆的点缀下，菜色清新，色泽诱人。该菜肴因为摆盘精美、造型别致吸引了众人的目光。

　　当天，参赛选手们充分利用当地农特产品研发特色菜品，比拼厨艺，带来了一场视觉和味觉都无可挑剔的“饕餮盛宴”。值得一提的是，今年参赛作品主题思路鲜明，菜式新颖，为历年最优。