山里人家一只普普通通的柴灶，如今随着农家乐洋家乐的兴起，也成了城里人眼里的一道风景。武康小朋友张弛在莫干劳岭亲戚家做客时，在大人的指导下，亲手烧了一锅香喷喷的柴灶饭。

 星期天，记者和张弛一家去莫干山脚下的劳岭村白相，一进表姐家，孩子马上被灶头间里第一次看到的柴灶吸引。

 这是一只普通的农家双眼土灶，锅与锅之间还有一只汤罐，煮饭炒菜时可以用火的余温暖热水，用作洗脸、洗碗。最引人注目的是灶花，内容以五谷丰登、年年有余（鱼）为主，并辅以花草图案及“方格纹”“长城台口”等线条装饰。一眼望去，五谷沉甸甸，鲤鱼跳龙门，四季鲜花开。鲜艳的色彩和通俗的画面，使灶花显得更加和谐雅致。

 孩子好奇地走近，像看西洋镜似的一遍遍观赏。

 记得在上世纪八十年代之前的农村乡下，家家户户都烧柴灶，有单眼灶、双眼灶、三眼灶。不管是双眼灶还是三眼灶，锅与锅之间再放一个铜制或铁制的汤罐。为防止烧柴时烟灰从灶膛飞出落到灶台上，从灶台到屋顶砌烟柜的同时，还会砌一垛空心墙来遮拦。土灶的烟囱一直要伸出屋顶。记者小时候去乡下姨妈家做客，最喜欢坐在烧火凳上帮姨妈烧火。尤其是冬天，暖暖的，还可以趁机在炭火里煨几个番薯。

随着生活条件的改善，乡村也开始走上了电气化，用上了煤气灶、电饭锅、微波炉等等，柴灶基本上成了摆设，有的人家造新房，甚至不再砌柴灶。然而，自从城里人进山以后，柴灶又俏起来，客人都喜欢吃柴灶烧出来的饭菜。

 锅子里倒了米，准备烧饭。张弛囔囔着要帮忙。大人把火点着后，又往灶膛里添加了些柴火，便把捅火棍交给孩子。柴火还没烧完，张弛又急着往灶膛里加柴，结果反而把火压灭了，这火一熄，烟就往外冒，熏得泪水直流。张弛奶奶又在一边示范：如果灶膛底下不留一点空间让空气帮助燃烧，就会熄火；一定要掏出空间，火苗就会带着烟从灶膛通过灶面空间升上屋顶，变成袅袅炊烟……经过指点，火苗又熊熊燃烧起来。一会儿，满屋都是米饭的清香。

 表姐告诉我们，不少城里人，尤其是孩子，柴灶看都没看到过，觉得新鲜，看到你在烧饭，便在旁边看稀奇。柴灶与煤气灶、电饭锅比起来，后者省力，也比较清洁，但现在城里人来农家吃饭，都要求柴灶烧，香，好吃。农家农家，就要有农家的味道。反正柴不成问题，山上有得是。