日前，德清县职业中等专业学校的操作实训室内香气渐浓，德清县个体工商户西式面点师技能竞赛在这里举行。操作台整齐排列，烤箱、打蛋器、裱花袋一应俱全，参赛选手们身着白色厨师服、头戴卫生帽，在各自的工位前跃跃欲试。

　　比赛哨声一响，现场顿时热闹起来。打蛋器的嗡鸣声、面粉过筛的沙沙声、烤盘轻磕台面的脆响交织在一起。选手们或低头专注称量原料，或手腕翻飞搅拌面糊，操作台上很快摆满黄油、糖粉、鸡蛋和各色模具。空气中弥漫着黄油烘烤后特有的甜香，让人仿佛置身于一家刚开门的面包房。按照赛制，竞赛内容涵盖理论知识与技能操作两部分，既考验选手对原料配比、烘焙原理等基础知识的掌握，也检验实际操作中的手法、创意和卫生规范。

　　在众多选手中，潘明哲的动作格外从容。面团在她手中被轻轻压扁、擀开，一枚枚桂花形状的饼干坯整齐排列在烤盘上。她还不时用镊子夹起细小的面团，捏成柿子造型。“桂花代表团圆富贵，柿子寓意事事如意。”潘明哲说，“我想用西式烘焙的方式，把这份美好寓意呈现出来。”在她看来，比赛不仅是技艺的比拼，更是同行之间相互学习、取长补短的机会。

　　比赛进入自选西式点心环节后，现场气氛更加活跃。“星星人”造型的蛋糕、兔子形状的布丁、白巧克力制成的圆月……选手们纷纷亮出看家本领，操作台上摆满了形态各异的创意作品。有的则在口味搭配上别出心裁，充分展现了西式面点师的想象力与专业功底。随着一件件作品陆续完成，展示区香气四溢，吸引不少人驻足观看。

　　据悉，本次大赛由县市场监管局、县人社局、县总工会联合主办，获奖选手将获得相应奖金及荣誉证书，成绩合格者可取得职业技能等级证书。大赛不仅为西式面点师提供了切磋技艺的舞台，也进一步激发了广大个体工商户学技术、练技能、比服务的热情，为德清县餐饮行业高质量发展注入了新的活力。