初夏的关键词，少不了的一定是“小龙虾”。近日，我县第三届稻田龙虾产业推介活动在禹越镇越丰广场开幕。

　　“五味和”龙虾争霸赛是当天活动中当之无愧的“重头戏”。和往届不同，今年的龙虾争霸赛再度升级，现场共有9位顶尖大厨同台竞技。大厨们以小龙虾为主要食材，纷纷拿出了自己的独家秘方。经过专业评委团和大众评审团共同品鉴，第一次参赛的西港大院土菜馆带来的南乳味小龙虾高票获评本次比赛的“金牌小龙虾”。“第一次参加就获奖了，对我们是一种肯定，希望我们禹越的小龙虾产业越来越好，也欢迎大家多来品尝。”餐馆负责人张娟娟说。

　　禹越是德清稻田龙虾的主要产地之一，出产的小龙虾以个头大、底板干净、肉质饱满而蜚声县内外。近年来，禹越镇积极探索“一田两用、一季双收”的创新模式，深耕“小龙虾”产业生态，以“合作社+农户”的稻虾轮作经营体系为纽带，将分散的农户力量凝聚成产业发展的强大合力。在这样的模式下，农户收益显著提升，龙虾产业规模持续扩大。

　　为了更好地整合资源、规范市场、拓展渠道，当天禹越镇成立了龙虾产业协会，并发布了与当地知名菜馆共同研发的包括咸蛋黄小龙虾、小龙虾锅贴在内的禹越“神仙六道”小龙虾创意创新菜品，让“禹越龙虾”游向更广阔的天地。“产业的繁荣离不开合作，希望协会的成立助力我们禹越龙虾产业迈向标准化、品牌化、集群化，推广富有禹越当地特色的‘禹越味道’，带动农村旅游提质升级，以小龙虾牵动大民生、带动大产业。”禹越镇龙虾产业协会会长蔡其华说。

　　夜幕降临，华灯初上。推介活动结束后，“虾”夜系列活动启动。“虾”夜音乐节、“虾”夜市集、“虾”夜直播间等让市民游客既品尝了“虾滋味”，体验了“虾乐趣”，还能学习“虾知识”，持续点燃越丰广场的夜间热情。

　　以虾为媒，以节会友，小小的德清稻田龙虾映射着我县龙虾产业的蓬勃发展。截至目前，我县已累计推广稻虾轮作面积4.37万亩，成功创建省级稻渔综合种养重点示范县、省级稻渔综合种养示范基地8个、晚稻-小龙虾示范基地12个、小龙虾繁育基地1个。

　　接下来，我县将把小龙虾的养殖、培育、销售与产业发展紧紧连在一起，切实做深、做实、做强小龙虾产业链，进一步打响“德清稻田龙虾”的金字招牌，带动农旅融合，促进地方经济发展。