前段时间，关于“熏鸡”的话题频频冲上热搜。起因是在一档综艺节目中，节目女嘉宾在经费有限的情况下，坚持花140元购买两只熏鸡，由此引发了大家对于婚姻和情感关系的探讨。没想到的是，这一片段带火的居然是熏鸡。巧合的是，在德清舞阳街道龙凤村，村民们家家户户都会做熏鸡。

　　近日，气温回暖。龙凤村村民陈妙香就带着家人忙活起来，将糯米、糯米糠、红糖等混合，倒入备好的铁灶中，架好腌制过的鸡，盖上锅盖，烧火……整套流程一气呵成。“烟熏过程中，鸡肉会吸收烟熏材料的香气，形成独特的烟熏风味。”陈妙香介绍，熏制过程中，不能离开灶台。前15分钟，火要烧得旺，确保出烟效果好，这是熏鸡上色入味的关键。后面就要把火调小，不然容易把鸡熏出糊味，最后几分钟只闷不烧，用余烟给鸡均匀上色。40分钟后，熏鸡制作完成。紧接着，大家配合着把熏鸡晾起来接受日晒。

　　在龙凤村，像陈妙香一样从事古法熏鸡的农户不在少数。沿着村道往里走，记者看到，很多人家门前挂起了熏鸡，少的三五只，多的十几只。原来，龙凤村85%的村民都是当年外出闯荡的温州人的后裔，过年做熏鸡是当时从温州带来的家乡传统，这么多年下来，过年做熏鸡已经慢慢成为该村的年俗文化。“手艺已经传给了儿媳和其他小辈们，配方也有所改良。”陈妙香希望，龙凤村熏鸡可以一直传承下去，成为德清的一张美食名片。