吃一碗热腾腾的羊肉，喝一壶醇厚的黄酒，是不少新市居民入秋之后特有的生活习俗。11月5日上午，“吃客来咯”2022年第26届新市羊肉黄酒节暨“古镇杯”金牌羊肉争霸赛拉开大幕，全方位展现运河名镇的饮食文化和历史底蕴。

　　被载入中国名菜谱的新市羊肉起源于宋代，距今已有一千多年的历史。“酥而不烂，肥而不腻。”是食客品尝过新市羊肉的共鸣，口耳相传后，便成了新市古镇的一张美食名片。

　　“开羊锅咯，开羊锅咯……”上午9点30分，在金牌羊肉争霸赛现场，伴随一声嘹亮的开锅声，羊肉起锅了，经过桑柴加热的羊肉一出锅，还冒着热气，就被麻利地分成了小块，再撒上蒜叶、辣椒等佐料，顿时香气扑鼻。通过“盲选”抽签，12道羊肉被标上了号码牌，依次端到评委的眼前。通过一看二闻三品，评委们的味蕾被这道江南名菜俘获。

　　“可以说各有特色，各有千秋，但是其中有一道可以说是美轮美奂，入口即化，好吃到让人‘怀疑人生’！”央视特约评论员、浙江省餐饮业协会文化顾问俞柏鸿回味无穷、赞不绝口。

　　“新市的羊肉肉质细腻，没有膻味，好像一放到嘴里就化了，是一次非常特别的体验。”来自俄罗斯的留学生克里斯蒂娜第一次品尝新市羊肉，一碗下肚、唇齿留香，忍不住又开始吃第二碗。

　　此次羊肉黄酒节还邀请了侨界人士、少数民族新居民与新乡贤代表共品运河文化，畅叙桑梓之情。“新市羊肉香味浓郁，味道格外醇厚，新市用美食捕获了我们这些‘外乡人’的胃。”少数民族新居民李金兰说。

　　经过激烈角逐，新市当地一家羊肉面店的老板沈春荣摘得了金牌羊肉的桂冠，赢得了3万元的奖金。“煮羊肉要靠耐心，用桑柴烧、慢慢焖煮，直到烧出羊肉里的汁水。”沈春荣说，希望能将老配方传承下去，让更多人吃到这地道的美味。此外，大赛还评选出银奖3个，铜奖8个，还为百年老字号“张一品”颁发了百年传承奖。

　　为了进一步传承发扬新市美食，擦亮古镇美食金字招牌，经过前期的征集、投票、专家评定，大赛现场还评定出了一套相对能代表新市地道菜肴的“仙潭吃客食库”和“仙潭十八道”；同时为德清县第二届传统手工艺及非遗衍生品设计大赛颁奖。