“德清嫂”诚信农产品迎春展览会上，吃货们都在讨论选用什么食材，做出来的菜才好吃。令人想不到的是，司空见惯的青菜也会被消费者抢个精光，因为这些青菜是露天培育的，受过风霜雨雪考验，烧出来的味道更软更糯，还带着点鲜甜。那么，鸡、甲鱼之类的荤腥，怎样培养出来的才好吃呢？

　　今年的农副产品市场上，最有科技领先感的，当数“跑步鸡”。在前不久的省农博会上，就有跑步鸡上市。跑步鸡是啥意思？就是至少跑了一百万步的放养鸡。那么，怎么知道你所购买的鸡跑了一百万步？众所周知，现在的智能手机、智能手环等都有计步功能，你只要开启了这一功能，你跑了多少步就被记录统计存储起来了。聪明的养鸡户将具有计步功能的脚环套在放养鸡的脚爪上，这只鸡跑了多少步路就被记录起来。据称，科技人员还应用区块链技术，鸡跑了多少步路还无法造假，消费者只要扫一扫脚环上的二维码，就能了解鸡跑了多少路。跑一百万步的鸡，肯定比跑十万步的更加“放养”，鸡的体质也更为强健，肉质也一定更加好吃。

　　有人设想能否将具有计步功能的跑步鸡脚环套用在甲鱼腿上？是否也该弄一个“跑步鳖”呢？理论上，爱爬的甲鱼，一定更凶猛，口味也更好。但是，甲鱼跟鸡相比，习性不同。大家都知道，鸡在冬天照样活蹦乱跳，而甲鱼是冷血动物，到了冬天要冬眠。如果要让甲鱼也像鸡一样地跑步，那么，养殖户不得不动歪脑筋，比如，养大棚甲鱼，冬天把棚内温度升高，甲鱼就喜欢爬来爬去，“跑步数”出来了，可是步数再多，也是一只温室鳖。所以，跑步鸡的方法并不适用于甲鱼。更何况，龟与鳖都是龟速爬行，“静”才是它们的特长。所以，与鸡相反，最好吃的甲鱼，一定是经过长时间静养的。

　　吃货们对清溪花鳖为什么腥味少肉质精而好奇。“德清嫂”诚信农产品迎春展览会上，清溪花鳖摊位前，常常挤满看客，有吃货问：资深吃货为啥能一口区别出是否是清溪花鳖？养殖人员透露，除了品种等因素之外，另有一个别人想不到的原因是，让花鳖饿肚子，凡是计划出售的花鳖，都会饿养两个月以上，才送往市场。

　　对于经营者而言，这是一个喂饱了出售还是饿瘦了出售的选择难题。喂饱了，相当于饲料卖了肉价钿，饿瘦了，相当于割肉亏老本。但是，要想自己生产的甲鱼口味更胜一筹，就必须忍痛割爱。像著名的西湖醋鱼，为了口味更好，选用的草鱼要饿养2至3天，饿有一定的风险，可能会遭受损失，但饿得瘦一些，泥土味没了，腥腻的味道也没了。

　　什么食材才好吃，说到底就是扬其特长顺其自然的食材才好吃。

　　人法地，地法天，天法道，道法自然。无论是种养业的从业者，还是对美食零抵抗的吃货，要想真正生产出最好的美食，就得道法自然。像鸡，天生好动，就用“跑步鸡”的办法养殖和选购；像甲鱼，就要看有没有饿养的过程，因为甲鱼喜欢冬眠，饿上一个冬天，剩下的全是精华。