德清似乎是一个享受不尽美味的地方。与外地人相比，德清人最爱吃什么？

　　有人说，新市羊肉面；有人说，莫干山笋干煲；有人说，城关大火烧……

　　也有人说，只要昂贵的食物就美味，好吃的东西，喜欢吃的人多，吃到后来，一定稀有，到最后，就贵；也有人说，时鲜的食材才美味，只要新鲜，无论啥食材，都有鲜味；还有人说，关键在于生产加工者的水平，厨师手艺高，做出来的东西就美味。

　　好吃的东西很多，但究竟什么最好吃，德清的吃货，选择到最后，一定是吃起来麻烦的东西最好吃。原因在于，因为吃起来很麻烦，让你始终有一种吃不够的感觉。

　　比如山核桃，自己剥着吃，特别香，但吃别人剥好的山核桃仁，几把吃过之后，就很快得到满足，吃着吃着，就觉得不香了。虽然德清不产山核桃，但因与山核桃的主产区临安很近，所以，每到秋冬，也有吃山核桃的美食文化。德清的吃货，宁肯自己花工夫剥着吃，也不愿吃别人剥好的山核桃仁。

　　比如小龙虾，头大，壳厚，还肉少，吃进去的少，吐出来的多，吃起来有点麻烦，吃上半天，仍觉得跟没吃一样，永远有一种吃不够的感觉，但正因为吃起来麻烦，才觉得好吃。

　　又比如毛脚蟹，味道很鲜，但真正的蟹肉，只有一小部分，哪怕吃十只毛脚蟹，掰掉一百只蟹钳和蟹脚，把所有的蟹肉拼拼拢，也没有一大口，吐掉的蟹壳却有一大碗，也正因为吃起来麻烦，吃上几个钟头，也觉得吃不饱，因为不过瘾，就觉得很好吃。

　　吃货们发现一个规律，凡是好吃的东西，吃起来都麻烦，就像跳一跳才能摘到桃子一样，反而有一种成就感。好吃的东西，不要说吃货们吃着麻烦，就连吃完之后也会添不少麻烦，比如吃螺蛳。螺蛳鲜嫩滑爽，称得上可以鲜掉眉毛，价格也可以说便宜得一塌糊涂，十块钱的螺蛳，可以吃得台子面上的螺蛳汤“淌淌滴”，但在吃货眼里，把螺蛳壳倒掉的感觉，就像打仗打胜了一样，很有成就感。

　　为什么好吃的东西都有吃起来麻烦的普遍共性？原因就在于麻烦，在麻烦中带着吃的乐趣，却又因为麻烦，让吃货们难以产生饱腹感，始终有一种不能满足的下一口。

　　有一句话解释了什么叫珍贵？凡得不到的就珍贵。还有一句话解释了什么才有美？叫距离产生美。吃起来麻烦的东西，像山核桃，手剥有点困难，有时候用铁榔头敲碎才能取出里面一小粒肉，很有点得不到的感觉，让人体验山核桃肉的来之不易。无论山核桃，还是螃蟹、螺蛳，都有一层厚厚的壳包裹着，吃货在准备享用美味的时候，很有一点距离感，美味的综合反应就来了，“让我一次吃个够”似乎永远是一个无法企及的目标。

　　带有麻烦的吃，是最好吃的美味体验，它就像一场旅行，最好的旅行不在于目的地在哪里，而在于沿途克服了一些困难才能看到的风景，以及看风景时的心情。