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“秋老虎”肆虐 吃喝有讲究
www.dqnews.com.cn 2018-08-10 德清新闻网

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  8月7日是传统二十四节气中的“立秋”,尽管立秋已经过去三天了,因为双中伏的原因(中伏从7月27到8月15,共20天),所以今年的立秋仍处在中伏,正是“秋老虎”肆虐的日子,在饮食上要注意什么?德清县养生协会会长章开通认为:还是要注意防暑降温,多补充水分,滋阴润燥是养生的关键,建议多食莲藕、山药、银耳、百合等。

  “按照节气来说,立秋来了,但不意味着气候整个有了秋天的感觉。”县气象台台长陈国良说:从气象学来说,划分季节要依据“平均温度”,即当地连续5天日平均气温回落到22℃或以下,才算真正意义上的秋天。今年的三伏天又是“加长版”,共计四十天,所以即使立秋,气温也很难出现明显起伏。“秋老虎”肆虐,人们极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要。

  “莲藕是秋季的应季蔬菜,具有补益脾胃的作用。萝卜中含有大量水分可以对抗干燥的天气,且萝卜中含有大量的维生素,营养丰富。将萝卜莲藕与排骨同煮,既美味又养身。”今年83岁的杨信根,从县公安局退休后一直崇尚食疗,剪辑、编选养生手册,他说:秋季容易出现各种肠胃不适的问题,萝卜中的芥子油,能够有效促进肠胃蠕动,其含有的纤维素也能预防便秘,老年人可以适当多吃。

  “银耳、山药、百合也是夏秋转换时的好菜!”杨信根对记者进行科普:在我国古代,银耳被视为滋补佳品,有“菌中之冠”的美名。银耳滋阴润肺,很适合在干燥的秋季食用。银耳除了煲汤还可以凉拌、清炒,银耳拌三丝、炒双耳都是适合在秋季食用的菜品。山药味甘,中医说它“补而不腻,香而不燥”,山药中含有大量黏液蛋白、纤维素、淀粉酶对于心脑血管病人有好处。

  “为了清热解暑,饮食过于清淡,其实对养生也不利。”施有奎说:我国民间有“贴秋膘”“啃秋”的传统,鸭肉、鱼、猪瘦肉、海产品等既能清暑热又可补益,也是放心食用的好菜。

作者: | 记者 王福田
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