在餐饮企业软硬件加速升级的时候，消费者的素质是否也要加紧升级？这个问题有必要聊一聊。

　　在现在，我们常见的情况是，顾客比较讲究，店家总是达不到顾客的要求，顾客嫌店家脏是常态，所以，我们的整顿对象多是餐饮场所。在以前，我们常见的情况是，餐饮店内苍蝇乱飞，走进一位不修边幅的吃客，你不嫌我脏，我不嫌你邋遢，大家相安无事。

　　但是，目前餐饮店与消费者之间正在发现某种微妙的变化。最近读到两条新闻：一是，近日，武康街道小餐饮食品安全示范街(群益街中兴路至曲园路段)顺利通过县市场监管局验收，30家食品安全示范单位正式“亮相”武康街头。另一条新闻讲的是，近日有两名中国女生在日本烤肉店吃自助餐被赶。为啥被赶？日本店员称，是因为吃相太难看。

　　这两条新闻，初看看毫不关联，细细一想，讲的都是同一件事的两个面。当服务者的软硬件上了台阶之后，被服务者素质与之不匹配的矛盾更容易激化了。

　　像武康街道有了小餐饮食品安全示范街，30家食品安全示范单位像模像样亮相了。什么消毒柜、冷藏柜、油水分离、油烟分离，就连灭火器等都配备到位，真的有让消费者当一回上帝的感觉。但是，消费者的素质参差不齐，每位消费者都有当上帝的素质吗？

　　当然，笔者不太赞同“上帝”一说。当上帝，太过于高大上，说的好听，实际做不到，不仅经营者不会仰视你，你也没有上帝的高贵。所以，笔者还是觉得当“兄弟”或“姐妹”才比较妥当。兄弟姐妹有一个好处，一是有自家人的感觉；二是辈份相同，平起平起，权利与义务对等，有相互帮衬的意思。而“有意思”的是，有人心里想着当上帝，实际的腔调却是超难服侍的“大爷”。

　　比如，爆料中的两名中国女孩，在日本大阪的自助烤肉店点了90分钟的限时自助餐，超时了还不肯走，虾壳被扔到了地上，结果被日本的店员抱怨“真是够了，那种肮脏的吃法，我真没见过”。言语不和后，店员要求女孩离开，其中一个女孩临走前把钱放在店里了，但她们刚出店门，店长就拿着钱追了上来要还给她们。显然，店家宁肯不收钱，也不欢迎这两名食客。

　　虽然事情发生在国外，但是，随着国内餐饮企业软硬件的升级，这种事情或将更多地发生在国内。实际上，在德清的餐饮场所，店家宁肯不收钱，也不希望某些消费者上门的事屡有耳闻。烟屁股乱丢，给店家的地毯、窗帘烫个黑洞，喝得半醉酒瓶乱摔，带着狗狗共上餐桌……这样的顾客，店家只是看在钱的面子上，假装把你当成上帝，但内心一定不欢迎。超过了店家心理极限时，也一定会矛盾激化，宁肯钱也不要了，给你白吃行不？

　　长期以来，我们只听说顾客嫌餐饮店脏乱差的，没听说过店员嫌顾客吃相难看的。如果我们抛弃“地域黑”，平心静气地谈论顾客与餐饮店的关系问题，或确实已到了店家要嫌某些顾客素质太低的转型阶段。

　　顾客如果因为自己花了钱，动不动把自己当大爷，不仅道德水平有待提高，也是对市场交易的曲解。笔者不相信大多数店家真的会把你当上帝，也不相信你真有当上帝的高贵，但相信大多数店家愿意把你当兄弟、当姐妹，也相信你喜欢用兄弟姐妹的身份去享受餐饮店提供的美餐，既然是兄弟姐妹，你就不要把自己当大爷了。