眼下，正是杨梅上市的季节，个头硕大酸甜可口，很多市民都喜欢吃杨梅。不过，杨梅果期短，还不易保存。市民买多了或者还想在其他时节吃到杨梅，就会有些犯愁。如何留住杨梅的“鲜美”呢？都说高手在民间，近日，记者采访到了几个市民，她们各有高招。

　　冰杨梅，这其实是一种温州著名的风味小吃，因为温州盛产杨梅，聪明的温州人常常把吃不完的杨梅冰冻。炎炎夏日，吃上一颗冰冻杨梅不但能够驱除炎热，酸甜可口的杨梅还有提神作用。

　　这不，趁着杨梅上市，嫁入德清的温州人徐茜，已经忙着张罗冰杨梅的制作。“每次吃上冰杨梅，总让我开始想家。”徐茜提醒道：一般需要挑选稍微硬点的杨梅，这样即使经过冰冻和溶化后也不会烂。

　　接下去就是冰杨梅的制作了。徐茜笑着告诉记者，这个部分工艺相当简单粗暴，只需要将杨梅放入盐水中浸泡十几分钟，捞出装入食品袋放入冰箱冰冻，大约一天左右，即可食用。因为一直冻着不易变质，基本上吃一个夏天不成问题。

　　但是，也有人不喜欢吃冰冻食品。那么除了冻杨梅这个A方案，不妨试试B方案，把杨梅制作成杨梅干，这也是一种老少咸宜的好方法。刘女士在一家企业上班，平日里最喜欢吃各类蜜饯，以此应对工作中的压力：“蜜饯制作作坊脏乱差现象严重，网上多次曝光，购买的时候很谨慎。”

　　一次和同事的交流中，刘女士得知同事经常自己购买水果制作各类蜜饯，她很是心动，于是从同事那里取经，将自己喜爱的杨梅制作成了杨梅干。“没想到，口感一点也不比外面出售的差。”

　　刘女士介绍，杨梅干的制作相对复杂些，但是更健康绿色。需要购买新鲜完整的杨梅和冰糖，将用淡盐水浸泡过的杨梅放入锅中，倒入没过杨梅的清水，加冰糖熬煮，直到冰糖溶化，这时的杨梅会析出汤汁，取出一半的汤汁制作杨梅汁，剩余的继续熬煮直至收汁，捞出杨梅干后，倒入烤箱，用100℃的温度烘18分钟后，取出盛盘，再在表面裹上适量白砂糖装入保鲜盒。能保存很久，供人慢慢品尝。

　　年近80的沈美仙奶奶，她保存杨梅的秘诀是制作成杨梅酒。“把杨梅和白酒、冰糖按照一定比例制作，一层杨梅一层冰糖放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存。”沈奶奶每年都会制作些杨梅酒供家人食用，她告诉记者，家人拉肚子的时候，喝下杨梅酒，还有止泻的作用。