6月8日，为了让百姓更好地了解食品安全，县疾控中心开放实验室，为社会免费检测餐具中是否残留阴离子合成洗涤剂。原来，今年6月9日是第十一个世界认可日，今年的主题是“认可：让世界更安全”。

　　当天上午，学校食堂、企业食堂和家庭个人等多个群体代表，纷纷拿着需要检测的餐具来到县疾控中心的业务受理室登记备案。随后，在实验室人员的带领下，大家来到县疾控中心检验所的理化检验室观摩实验过程。

　　阜溪街道某企业厨师长胡先生说，企业每天的用餐职工人数约800人，企业坚持检测餐具是否含有洗涤剂残留已经有五六年了。“每年至少检测两次，检测报告合格后公布于企业食堂的显眼位置，让就餐员工看到检测安全的报告，如果不合格，就内部调整，进一步加强餐具洗涤，让员工吃得放心。”

　　此次参加检测的学校和个人中有不少是首次参加。某学校总务主任嵇先生表示，微信上看到有公益检测就立即申请参加，希望通过直观的检测数据了解餐具的清洁情况，从而对全校约1500名用餐师生负责。“第一次参加检测，第一次走进实验室观摩。”来自阜溪街道五四村的阮女士表示，家中七口人，有老有小，能够知道自家每天都在使用的餐具合不合格，对全家人的健康而言非常重要。

　　据了解，阴离子合成洗涤剂即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,如果餐(饮)具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐(饮)具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。根据《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》规定，采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

　　本次检测中，实验人员经过配制试剂、测量餐具面积等流程，再通过全自动流动注射分析仪进行分析检测得出结果，实验全流程约需两小时。据介绍，本次活动总计收样29份餐(饮)具。其中5份样品未检出阴离子合成洗涤剂，24份样品检出阴离子合成洗涤剂，合格率仅为17.2%，不合格率高达82.8%。受检数据表明，单位及个人对餐(饮)具的清洗不尽如人意。

　　“餐具洗涤主要是清除含油脂的物质，日常生活中，家庭或食堂大多习惯性放置过量的洗涤剂，一旦冲洗不到位就容易残留。”检验所所长曹芳红说，餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，或餐具漂洗池内清洗用水重复使用，或餐具数量多造成交叉污染，从而残存在餐(饮)具中。餐具洗涤时不仅要从源头上控制洗涤剂的用量，还要通过多次冲洗才可达到符合标准的清洁效果，且实验数据表明，瓷质餐具相比不锈钢制餐具较易清洁。

　　县疾控中心提醒，虽然阴离子合成洗涤剂少量残留对人体危害不大，但仍需引起重视。接下来，县疾控中心还将不定期开展群众关心问题的公益检测活动，如净水器的水是否达标等，活动将通过公众号进行发布，届时，有需要的市民可积极报名参加。