几个盛着不同液体的瓶罐，七八个一字排开的实验杯，这是冯纬在浙江五味和食品有限公司实验室里最熟悉的操作台。“如果要成为一名工匠，你不仅要知道产品是怎么做的，更要知道它为什么要这么做。”拿着实验器皿的冯纬如是说。

　　2005年，冯纬从浙江科技学院工程学院毕业，有意思的是，小伙子拿着一口缸就到公司报到。“干我们这一行的，做实验就像在练功，没什么诀窍，反复操作，再根据口味调配比例。”冯纬每天都要跟这口缸打交道，观察液体的细微变化，并用心记录。

　　沉浸在酿造世界，冯纬埋头做事，不懂的地方就向老师傅请教。“老师傅从不藏着掖着，毫无保留地跟我分享经验。”如此“开放”的氛围，让冯纬进步非常快，在连续喷射液化技术的研发上，他自告奋勇参与技术攻关，成了项目最年轻的实验员。

　　有了这样的机会，冯纬很珍惜。“喷射液化技术”原本是应用在制糖工艺中，引用到酿醋工艺，需要不断改良。“连续发酵持续24小时，需要不断根据工艺参数的变化做实验，那时候我真恨不得每天睡在实验室。”即便经常通宵达旦，他也不觉得辛苦。

　　几个月后，实验获得成功，米醋液态深层发酵酿醋工艺跃上了新台阶，实现了公司的增产增效和节能减排。该项目还获得了中华全国总工会主办的第六届“海峡两岸职工创新成果展”金奖。

　　像这样的钻研，在冯纬身上数不胜数。为传承非物质文化遗产“双鱼玫瑰浙醋酿造手工技艺”，冯纬通过查阅书籍、拜访在世的老师傅、检索互联网等各种途径，研究有关玫瑰醋的所有文献资料，以求传承传统工艺的精髓并加以创新。

　　十几年来，冯纬以项目为载体，先后完成省重大科技专项计划重点项目、省重点技术改造项目等23项。从当初那个捧着一口缸、初出茅庐的小伙，成长为公司在技术攻关、产品研发方面的“领头雁”。

　　如今，冯纬不仅耐心引导实习生，还经常进校为在校大学生现场讲授。“一颗匠心，不仅是一颗钻研的心，更是一份责任心。”冯纬说，掌握技能是自己吃饭的本领；为公司带来效益，为百姓把好“食品安全关”，是自己的职业操守。