她的名字叫何玲，一个喜欢看中医药古书的女子。从2005年在德清创业起步，经过十多年的打拼，在德清开出了两家餐饮连锁店，生意不错。说起她的创业经历，也许是一种不断创意进取的精神，让她走到了今天。

　　第一家餐馆

　　主打铁锅饭

　　何玲家是安吉递铺医生世家。祖上三代皆通医术，妹妹也在萧山医院行医，叔叔善治肝病。由于父母在德清毛竹市场做经营，何玲主要在德清武康长大。

　　20岁那年，何玲高中毕业后开起了德清县城第一批出租车，成为美都出租车公司捷达车牌8091的驾驶员。由于待客热情诚恳，一天下来她能收入400多元，是当时出租车行业的佼佼者。在积累了一定原始资金的基础上，2005年她开始创业，在武康成立了一家百货批发部，营业时间是早上到晚上10点。在这忙碌与乏味的过程中，她萌生了开餐馆的念头——做吃的，哪个女人不喜欢呢？

　　2010年，她开出第一家餐馆就与众不同。餐馆大门口挂着大铁锅和炒菜的铲子，明明白白地告诉消费者，这里烧的就是传统农村里的铁锅子饭。她的创意就在于能让城市里的市民领略到铁锅饭还有锅巴的滋味。另外菜肴的主打特色也是土鸡土菜山里风。其中铁锅烧饭中，还有竹制的蒸架，上面放着些饭焐茄子，还做些葛粉豆腐之类的土菜，一下子吸引了周边对农村生活充满回忆的食客，生意红火。

　　几年之后，何玲又开出了第二家餐馆店——何掌柜。

　　迷上了

　　家传的古医书

　　餐饮店吸引消费者靠的是什么？何玲认为，餐饮就是良心菜肴，既好吃又要对身体有益。哪些菜肴对身体有益处？从传统的中医书中，药食同源的理念在何玲心中早已经深深地打上了烙印。而这些中医书，是何玲的老中医曾祖父传下来的。

　　何玲的曾祖父名叫何云培，是安吉与德清交界处递铺镇石鹰村一个名叫庄边的小村庄里的老中医，虽然在当地小有名气，但由于终身隐居乡野，寂寂无名。但是家中留存着大量的传统中医药用具，都是何老先生亲手研制、贮放中草药的工具。一把精确到钱的小铜秤，一沓线装书还有各种器皿。医药书上不仅写明了各种中草药的性状和特点，还有一些人体穴位，有些是中医手抄本，有些是直排版印的繁体字。

　　三十多年前，曾祖父在临终前告诫何玲的父亲：“什么都可以借，这些医药书不可以外借。”因此何家祖孙四代一直视之如命。何玲从小跟父亲、叔叔在老家山上挖过草药，高中毕业后也曾考上过长兴卫校，可是由于父亲命她在德清工作生活继承家业，因此与中医药擦肩而过。为此，她开始细细地研读起中医药书籍，从中她发现了一个奇妙的世界。根据不同的中药材性状，与食材中的成分一起，可以起到相生相克的作用。为此，她专程请一些懂中医药的医师，为她的秘制椒盐蛇肉、臭桂鱼添置一些养生作用的药材，从而让菜肴的保健作用更加彰显出来。

　　今年4月，第二家“何掌柜”试营业。何玲打算，下一步将请杭州名老中医对自家医书进行检视，并从中发掘出更多更好添加了中草材具有保健作用的美味佳肴。