在德清，山里的青圆子名气很大，过年过节都能见到它们的踪影，而在我县东部，也有一种家喻户晓的圆子。与青圆子揉米粉、拌馅、上笼蒸这样的步骤不同的是，东部的这种圆子采用的则是揉米粉、上笼蒸再拌馅的步骤。大伙叫它“熟粉圆子”，也叫“年夜馒头”。因为制作考究、工序复杂，如今，已经很少有人会这门手艺了。

　　禹越镇62岁的章金菊阿姨是制作“熟粉圆子”的好手，逢年过节，做“熟粉圆子”一直是章阿姨家不变的习俗。这几日，章阿姨又忙活起来了，家里热热闹闹，有着浓浓的年味。

　　章阿姨在自家新建的小洋楼下经营着一家副食品店，她就在店后面的厨房里做“熟粉圆子”。第一步就是和米粉，章阿姨把碾成粉的粳米和糯米一起放在木桶内，一点点地浇上滚烫的水，慢慢地把它们拌成糊，这就是俗称的“打浆”。

　　接着，她开始揉米粉，这是最花力气的一道工序。手起手落，章阿姨拿捏的劲道刚刚好，米粉团在她手上也很“听话”。“捏重了手指会沾满粉，捏得太轻，蒸熟后的米粉团嚼劲会不均匀。”章阿姨道出了其中的“奥秘”。

　　之后，就是与山里青圆子截然不同的步骤了。揉好的米粉团并没有直接裹上馅料，而是被章阿姨均匀地放在了蒸笼里。30分钟后，软扑扑的米粉团伴随着滚滚热气出笼了。意想不到的是，章阿姨并没有等它冷却，而是一点点地抓起米粉团，又在手里一番揉捏。

　　温度那么高，不戴手套怎么受得了？章阿姨却笑了：“年纪大的人活干得多，手能承受这个温度，年轻人就吃力了，这也是现在很多年轻人都不会做这个‘熟粉圆子’的原因之一。”

　　最后，章阿姨就把提前炒熟的萝卜丝裹进了米粉团里，圆子初具雏形，再把圆子往黄豆粉上打个滚，圆滚滚的“熟粉圆子”就可以趁热吃了。记者当场抓起一个“熟粉圆子”，用手捏捏，Q弹有韧性，咬下一口，唇齿留香，回味无穷。

　　吃着新鲜出炉的圆子，章阿姨的思绪回到了小时候。“我妈妈是家庭妇女，从小就看着妈妈做，这门手艺就是她教我的，但是我感觉我做的比不上妈妈的味道。”章阿姨说，一到冬至，家家户户就开始做“熟粉圆子”了，一直要做到过年，图的就是个团圆吉祥，和和美美。

　　就在采访的时候，章阿姨的副食品店进进出出了许多顾客，有些是认识的村民，有些是在附近打工的，章阿姨热情地端出了刚做好的“熟粉圆子”请大家品尝。大伙吃着熟粉圆子谈笑风生，整个屋子都暖意融融。