过年时,吃块年糕,不仅图好吃,也是讨个好彩头。在莫干山镇东沈村,打年糕向来就是过年不可或缺的一环。可是,这些年,村里的年轻人都外出闯荡,留下的老师傅们岁数渐高,眼见着这门老手艺就要失传。
今年,村里的三位小伙特意回到了家乡,他们跟着村里经验丰富的沈季庆师傅学打年糕。如今,老手艺终于有了接班人,四村八邻的相亲们纷纷拿来米粮打年糕,好不热闹。
昨日,走进莫干山镇东沈村文化礼堂旁的一处年糕加工点,机器隆隆作响,浓浓米香萦绕鼻尖。一个大木桶被村民端了过来,“啪”的一声,热气腾腾的米团被倒在了机器中。三位年轻小伙在人群中格外显眼,他们拿起木棍,不停地给米团“翻身”。
他们便是郎建军、沈蛟海、俞泽。同是80后,岁数一般大,都是土生土长的东沈村人,从小一起长大,情如兄弟。
说起这次回来打年糕,忙不停歇的郎建军打开了话匣子:“我在11岁的时候,离开家乡去湖州念书,一眨眼20多年过去了,前不久村里打电话来,想让我回来继承打年糕的手艺,我觉得一方面家乡现在发展得这么好,另一方面这门老手艺不能失传,就和兄弟们商量着一起回来。”
“记忆中打年糕了,村里就热闹了,我们看着长辈们打年糕,还会偷偷地挖一块尝尝。”在三兄弟的记忆里,年糕不仅是一项美食,更是一种对家乡的美好回忆。就这样,三兄弟一拍即合,决定回到家乡。
淘米、磨浆、压榨、上蒸、翻蒸……打年糕这门手艺,看起来简单,其实是门技术活。要说出个技术含量,郎建军等人虽然才刚上手,但是体会却已很深:拿捏得凭“感觉”。三人凭着儿时的记忆,加上老师傅手把手地指导,上手很快,技术也越来越娴熟。
眼下,在村里的这个年糕加工点里,虽然如今打年糕用上了机器,但每个人都忙得脚不沾地。郎建军介绍,每天早上6点半就开始,忙到大半夜已经是常态,甚至有时工作到半夜1点半。
“算下来,每天要打五六千斤年糕。”虽然起早贪黑,一站就是十几个小时,但是这三位年轻人忙得不亦乐乎,尤其是在看到村民们满意的表情后,心里说不出地高兴。
一条条打好的年糕堆放得整整齐齐。来加工年糕的村民们络绎不绝,有的排队在等年糕出炉,有的则是来瞧瞧年轻人的手艺,欢声笑语常响起。
返乡第一年,郎建军等人的打年糕“一炮打响”,三兄弟信心倍增。等忙完这一拨,郎建军的农家乐将正式营业了,沈蛟海在村里接下了新的装修工程,俞泽打算趁着村里发展旅游来搞客运。三兄弟打着年糕哼着小曲,期盼着“年年高”。