一个多月前，在武康格兰维亚北门旁悄无声息地开出了一家陕西特色面食店，就让不少在德清务工的陕西人直呼“找到了家的味道”。

　　要说面店，记者在这附近粗略一数，已不下五家，从十几块一碗到几十块一碗的面，有人卖出了口碑，有人卖出了格调，而今这片区域美食已经扎堆，怎么就敢再往里挤，这里有个故事。

　　张罗起这家陕西特色面食店的并不是陕西人，而是一名地道的德清小伙。他叫张海鑫，今年29岁，和许多80后年轻人一样，有想法，浑身有股劲，选择了自主创业的道路。只是，这创业故事开局没多久就遭遇到了“滑铁卢”。

　　“当时觉得卖烧饼是个不错的行当，投资小、没赊账，就在杭州租了个小店面，请了阿姨做烧饼。”张海鑫坦言，自己的想法很丰满，现实却挺“骨感”，渐渐地烧饼店收支不平衡，眼看着就要撑不下去了，店里的气氛也有些沉寂。做烧饼的阿姨是陕西人，出来露了一手，地地道道的陕西油泼biangbiang面一亮相，吃着这面是那么有劲道，张海鑫三下五除二地把面塞进了肚子，同时也在心里落定了一件事。

　　张海鑫决定回到德清再次创业。做烧饼的阿姨名叫赵怀，是土生土长的陕西人，她拖来了同为老乡的姐妹姚春英，两人一起跟着张海鑫来到德清，在这家陕西特色面食店的厨房里做起了“厨娘”。

　　陕西自古就是面食的故乡，陕西人对面条是由衷的喜爱。这两位阿姨虽说不是星级酒店里的烹饪大厨，但是做起面食信手拈来，绝对称得上“身怀绝技”。每天，阿姨们要拿着一米长的擀面杖在厨房里“大展拳脚”，不同的面不同的做法，阿姨们说这是吃面的讲究。除了手工做面，阿姨们还会做馍，“陕西的美食没什么能难倒咱们的，从小就开始做了，再熟悉不过。”

　　就拿店里卖得最好的油泼biangbiang面来说，阿姨们是用扯面的方式做的，这面扯得虽说又长又宽，但是不断，光滑有劲道，热油往上一泼，辣椒的香气夹杂着蒜香和葱香。

　　说到这辣椒，阿姨们的脸上流露出自豪的神情，“这是咱们陕西有名的秦椒，虽然看着红，但是香而不辣。”赵怀阿姨抓了一把秦椒说，油泼biangbiang面没有这秦椒的“助攻”，是绝对没有这个味的。

　　陕西的辣椒，现泼的辣子，纯正的手法……很多在德清务工的陕西人一口面吃下去，他们纷纷想要去厨房找“秘密”，因为吃到了家的味道，吃到了妈妈的手艺，吃出了一种情怀。

　　没去过陕西、也不是陕西人的张海鑫在德清开出了一家地道的陕西美食面馆，起初也有不少人匪夷所思，但你会发现张海鑫的确用了许多小心思，他把店里的碗都买成了大碗，因为他去了解了陕西的面食文化，陕西人吃面用的都是大碗，吃起来也是大口。如今看来，虽然张海鑫是临时起意开面馆，但正是年轻人不服输的这股劲，让他的这份创业热情得到了市场的认可。