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有的产业是吃出来的
www.dqnews.com.cn 2017-09-29 德清新闻网

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  蚕蛹,你吃过吗?很多“老德清”都吃过,那种味道,可以说比你菜篮子里任何一种食材还要好吃,凡尝过的人,每年到了五六月份都想弄上一两斤,加点韭菜炒炒吃,如果再喝一点小酒,那种境界,只有吃货才能体验到。

  在早年那个食品匮乏的年代,肚子里如果能填充进几斤蚕蛹,如同吃了仙丹,身体壮了,精神足了,毛病也少得了。

  当然,有的人吃了要过敏,不敢触碰一粒蚕蛹,却并不妨碍“老德清”对蚕蛹的赞美。然而,随着东桑西移,随着蚕茧产量逐年减少,同时也随着德清人的食物越来越丰富,“吃蚕蛹”之风逐年淡了下来。以致于偶尔在菜市场看到新鲜蚕蛹,有年轻的女吃货竟然不知蚕蛹是什么,被吓得哇哇直叫:这个怎么敢吃啊?

  据一些吃货介绍,因为山东等地吃蚕蛹的吃货和生产厂家较多,蚕蛹供不应求,德清的蚕蛹多被运往山东销售。在乾元等地,民间有制作蛾子菜肴的高手,在他们眼里,做一道蚕蛹菜并不稀奇,会做蛾子菜才是真正的高手。但是,真正会做蛾子菜的民间达人少之又少,原因就在于敢吃的人太少,会做这道菜的人自然就少。

  你不吃,我不吃,大家都不吃,这个产业就会夭折。其实,很多产业是吃货们吃出来。比如早园笋产业,就靠吃货们吃大的。不信,再举个例子。

  大家比较公认的产业是小龙虾。二十多年前,因为小龙虾泛滥成灾,引起了人们的广泛担忧。但是,现在你还担心小龙虾成灾吗?如果哪里的小龙虾成灾了,哪里的人们要开心得跳起来,因为一斤小龙虾市场价可达几十元,有的甚至50元以上。今年夏天,有的城市还因为小龙虾断档,吃货们颇为失落:没有小龙虾的日子怎么过下去?

  吃货吃什么,餐饮店就做什么,农民朋友就生产什么。早年的小龙虾靠自然生产,农民到野外抓捕供应市场,后来因为小龙虾太受市场欢迎,要靠人工养殖才能满足市场需求,从此,专门的小龙虾养殖业应运而生,而且在有些地方成了地方经济的支柱产业。像江苏盱眙等地,小龙虾成了当地的名片。在“一人”写的文章里,还谈及过龙虾专业、龙虾学院,连教育也被带动起来了。

  多年来,凡遇高温旱灾年景,人们总担心发生蝗虫灾害,可是笔者上淘宝发现,蝗虫现在竟也成为美食,而且价格堪比小龙虾。

  淘宝上有许多奇葩的美食。比如“蝗虫(蚂蚱)”,卖家和吃货供需两旺。综合排序中,排在第一的蝗虫卖家这样介绍蝗虫美食,新鲜飞蝗,顺丰速运,33元8角,2斤包邮。

  卖得火爆的还有知了。顺丰冷链,航空包邮,金蝉、银蝉、白蝉,2017年野生蜕皮嫩知了。100只一袋,大约450克。但是,价格要吓你一跳,69元8角。相当于每只知了6角8分。这还算便宜的,有的要7角多、8角多一只。

  这些是未加工过的。另有可以直接拿来吃的蝗虫和知了,价格远高于小龙虾,有的50元左右一斤,有的要100元一斤,最贵的油炸蚂蚱价格高达350元一斤,而油炸知了,一只就超过1元钱。有吃货留言,比肯德基还好吃。

  吃货多了啥事都好办了。贵州水城县有农户,在当地政府的支持下,竟然人工饲养蝗虫脱贫致富。当地根据蝗虫易储存的特点,还计划增加孵化机、冷柜,加工包装“速冻”蝗虫、蝗虫罐头、蝗虫泡酒等产品,延长产业链。当地1个大棚一年可养殖2~3季,每季产60斤左右的蚂蚱,一个大棚每年能有5000~10000元的毛收入,已带动45户135人贫困人口增收致富。

  变害为宝,有时候真的要感谢吃货。

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