逢年过节,对于传统的老德清人来说,用黄色的稻草纸裹上一份花生酥,包装成长方形,再在上面粘上一张红纸,用绳子系上,一份体面的礼品就可以带出家门。而这种习惯，乾元镇上的陈吉庆一直坚持了十多年，尽管包装已没有过去那般传统，但儿时花生酥的滋味一直未变。

　　“每年过年期间，我都要亲自做上20斤左右的花生酥，拜年时送给以前的老亲戚，老人们都非常爱吃。”陈吉庆“骄傲”地对记者说道。因为年少时在小吃店做过帮工，今年66岁的陈吉庆掌握着德清大火烧、花生酥等老德清传统小吃的手艺。

　　在陈吉庆家的厨房里，记者看到制作花生酥的原材料并不复杂，不过是花生、芝麻、白糖等易得的食材。不过一罐装在塑料小桶中的透明粘稠液体吸引了记者的注意。陈吉庆告诉记者，那是饴糖，制作花生酥不可缺少的原料，现如今，整个乾元镇已经很难买到它，只有长桥农贸市场的一家副食品店依然有售。

　　“一般而言，其原料的比例是四斤料(花生和芝麻)、一斤二两的饴糖和一斤白糖。”陈吉庆说道。制作花生酥的第一步是将花生、芝麻炒熟，接着在锅中放入小半碗清水、植物油和适量饴糖。慢慢加热并不断搅拌，等到锅中的液体逐渐相互融合，散发出阵阵糖的香气，糖稀开始不断地冒着气泡，用铲子盛起一些往锅中倾倒，液体呈丝状，这表示糖稀已经熬好。这时再放入花生和芝麻，不停地搅拌，使糖稀包裹住每一颗花生与芝麻。

　　没过一会儿的工夫，锅中的花生与芝麻便成了一大块如岩石一般的厚重的物体。只见陈吉庆将其放到案板上，一边借助菜刀，将它压成长方体，一边用刀不断拍打。“这样子多拍几下，才能把花生的香味拍出来。”成型之后，只需要将它放在案板上稍稍冷却，再用菜刀切成一片一片的花生酥便可以了。

　　制作完成的花生酥口感香甜，有着浓郁的花生和芝麻的香气，吃起来“嘎嘣”脆响，不禁让人回想起小时候的时光。陈吉庆说，在他小时候，物资匮乏。过年期间能吃上这样一块花生酥，简直就像登天一样开心。现如今，各种“洋食品”不断涌入国内，像花生酥这样的传统小吃在年轻人挑剔的味蕾中逐渐“失宠”。“现在市面上也有许多卖花生酥的商家，但味道总觉得没有以前的好了。”陈吉庆说道，于是他便自己动手来制作，一做便是十几年时间，“我觉得传统小吃需要我们一代代传承下去，不仅要传承它的制作手艺，也要保证它的质量，不能够粗制滥造。”