临近春节,阜溪街道五四村南山脚下的养鸡大户陈志勤又开始忙着制作毛腌鸡了。毛腌鸡就是把鸡斩杀后,去内脏,带毛抹上盐等佐料腌制,然后用稻草捆扎阴干。据了解,毛腌鸡的制作历史非常悠久,这样腌制的鸡因口味独特而延续至今。
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