入冬了之后，新市镇谷门村村民朱玉林家的土灶没停过火。两笼三角包子刚蒸好，表皮泛着晶莹的光泽。朱玉林娴熟且麻利地将其端了下来，换上另外的蒸架蒸起了寿桃。“只要说得出的糕点，我们这里都做。冬天生意好，多的日子要做1000多个。”

　　朱玉林今年60岁，收过稻谷，卖过水果和酱菜，还打过年糕。最近几年他专职开始从事糕点制作与批发，雪糕、寿桃等大多卖1元钱一个，薄利多销，慢慢做出了名气，上门订购的客户有来自桐乡的，也有南浔善琏的。

　　“一开始看我爸做这个挺不起眼的，但后来越来越忙。我在厂里上班经常被叫回来帮忙，后来请假请得太多，我也觉得挺不好意思的，干脆辞职在家给我爸打下手。”朱玉林的儿子朱再勇在家三年，耳濡目染，父亲糕点制作的手艺学了个七七八八。说话时，他正在灶头边忙活，添柴、加水，大冬天里穿着短袖。

　　即便是这样，人手还是吃紧。朱玉林叫了同村两三位五六十岁的妇女来帮忙，按小时付她们工钱。

　　一方水土，一方糕点。这些由稻米演绎派生出来的糕点，一直备受杭嘉湖一带人的喜欢，是典型的江南味道。正在揉粉的沈凤娥说，这些糕点并不是日常食物，过去只有逢年过节或者婚宴喜事、盖新房才能吃到。张林凤在做寿桃，她接过了话头。“寿桃底部要嵌红枣，讨早生贵子的彩头；放的时候一个青的一个白的合在一起，意思呢是清清白白。”

　　小小的糕点寄予了人们美好的祝福。朱玉林说，再早十年二十年，东部农村家家户户都会做，做糕点的模具每个小队都有。不过现在做的人少了，所以自己得以把糕点制作当成一门生意。

　　寿桃也好，雪糕也罢，作为农村办喜事中的传统馈赠品，要做得好吃，还是有些门道。朱玉林说，糕点的口感和糖分甜度是最为重要的。当然每一步都需要精心准备，做糕点需要挑日子，讲究晴好天。粳米和糯米洗净、浸透，放在柔光下晾晒。制作糕点的米粉讲究干湿度，太干了粉太细，太湿又容易结块。还有与糖水的融合度，蒸糕过程中火力大小与时间长短都得恰到好处，全凭经验掌控。这种慢功夫出来的，自然就是一份精致的细活。