“大运河，弯又弯，一弯弯到了雷甸镇。雷甸镇上枇杷园，满园枇杷金灿灿……”这是雷甸社区教育民间社团的原创童谣《枇杷谣》，近日，冬日暖阳下，雷甸枇杷花开香正浓。

　　许多人都只有到了5月份才会想起枇杷的味道香甜，而常常忽略了冬日里盛开的枇杷花。走进雷甸的大小村庄，房前屋后，家家户户都有几棵枇杷树，现在这个时节，不少养蜂人都会把蜂箱放在枇杷园里，让蜜蜂们尽情地采食枇杷花蜜。

　　一束束枇杷花挂在枝头，十几二十朵花簇拥在一起。这个时候，果农为保来年结果的品质，都会选择在一束枇杷花里保留一半，摘掉一半。好好的枇杷花就不能浪费了，雷甸不少人可会把它们变成美味。

　　枇杷花最传统的做法是清润止咳的枇杷水。摘几片新鲜的枇杷叶，一般选择嫩叶为佳，再取几束枇杷花，连着花苞和花梗一起摘下清洗干净。枇杷花和叶子都多毛，考究一点的可以用刷子刷掉细毛再备用。选取一碗清水，加入枇杷花和叶，煮饭的时候一并蒸上，等到煮好取出来的时候加入适量冰糖就做成了最原始的枇杷水。别看它制作简单，功效可不小。正是这个时候，天气逐渐变得干燥起来，家里人有个小感冒咳嗽或者喉咙不适等都可以喝点枇杷水，有一定的清热解毒功效。

　　在社区做教育志愿者的高见英家住雷甸村，从小到大没少接触枇杷树，在她的成长中也有不少枇杷入菜的美味记忆。她说：“小时候没什么吃的，我妈妈在土灶里给我们烧一次枇杷花汤就是很好吃的东西了。”如今家里条件越来越好了，枇杷花也可以搭配更多的食材。她从上一辈那里学会了枇杷花做菜的手艺，每年的这个时节，枇杷花炖鸡，枇杷花猪骨汤等也少不了在她家的餐桌上出现。她说：“做枇杷花的菜很方便，只要在煲汤时加上枇杷花就好了，但是味道就是格外香。”她19岁的女儿也最喜欢这个时令菜。不要以为枇杷花过了这个时节就没有了，沈富强自有办法留住花香。沈富强也是雷甸人，已经中年的他在年轻时候外出到深圳，接触到了一种“枇杷黄金酒”，这启发了他。回到家乡后，他自己尝试着能不能制作干花来留住这个季节的味道。可是枇杷花不比一般的观赏鲜花，想要制作干花工艺复杂。他就自己找门路，跑到了江苏常熟请教了当地有制作枇杷花经验的老师傅。怎么保留香味又不失品相，新鲜的枇杷花采摘下来后怎么烘干，什么阶段控制多少温度都有讲究。一番求教后，沈富强还真的把枇杷干花制作了出来，用于泡茶。这样一杯枇杷花茶气味清香，细细品味还有一点甜味，犹如闻着枇杷花香似的。这样一来，即使在炎热的夏季，也能带来一丝清爽。如今，枇杷花茶他也不拿到市面上去卖，只作为自己的一个兴趣在朋友间分享。