春天的郊外,地头、路边,很容易看到荠菜的影子,荠菜饺子、荠菜千张包、笋丝炒荠菜……因为美味,不少城里人踏青,都喜欢顺便挖点荠菜回去,但是挖回去的或许是和荠菜长得蛮像的野草呢。
周末,余女士和一帮小姐妹去乡下春游,看到野地里一朵朵又大又嫩的荠菜,便拿出早已准备好的剪刀,蹲下身子起劲地挖了起来。因为多,每个人都收获不小。正在大家喜滋滋地坐在路边休息的时候,余女士发现同事的一大袋荠菜里混有不少野草,这些野草和荠菜长得极像。余女士又一一查看其他人挖的荠菜,竟然或多或少都混有跟荠菜有点“孪生”的野草。
这野草和荠菜一样,身体完全匍匐在地表,无论颜色、长相酷似,如果不仔细辨别,如果对荠菜不是很熟悉,真是很容易搞错。余女士的这帮姐妹大多是城里人,即使是乡下出来的,也因为从小就出来读书,从没做过田庄,不熟悉农村生活,对野菜之类也不是太了解。一边的沈女士说,上个星期,和老公儿子一起到山里白相,也在山脚边挖了不少荠菜,回来后肉丝笋丝炒炒,吃的时候,总感觉味道有点怪,没有原来的荠菜那么香。估计就是这野草“惹”的祸。
看着这帮野草当荠菜的姐妹,余女士便现场当起了老师。余女士说,它们之间最大的区别,一般来说,荠菜的叶子边缘呈锯齿状,有点尖,开白色小花;野草叶子则相对圆一点,根部比荠菜粗大,切口会呈现少量乳白色汁液,花呈淡黄色。再就是荠菜不管是什么品种,它的清香都是一样的。荠菜的香,源自根部,尤其是初拔出土的淡香,扑鼻,却不浓厚,是区别的利器,而野草没有这种香味。