临近年关了，家家户户都要开始准备起年货了。对于德清人而言，怎能少得了镬糍呢？走亲访友，喝上一碗镬糍汤，甜甜蜜蜜到心里。而在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的镬糍汤，寒意顿消。

　　在从前，镬糍都是家家户户自己搨的，就像一件农活一样，只要是在农村的，多少都会。而现在，已经很少有人在家搨了，更多的是从市场购买，特别是有机械化生产之后，搨镬糍的还真挺少见了。不过在三合乡四都村朱家墩，有一对婆媳却是以搨镬糍为职业，已经有二三十年了。

　　在四都村村委工作人员的带领下，记者找到了这对婆媳，她们正在忙活着搨镬糍，屋里热气蒸腾。为了搨镬糍，她们专门腾出一间小屋子，造了一个有三个镬子的灶头，中间的镬子烧搨镬糍用的糯米饭，两边的镬子用来搨镬糍。

　　婆婆戚桂珍已经63岁。她告诉记者，搨镬糍她已经有三十多年了，而她的媳妇沈小琴自从嫁过来后就一直帮她一起搨镬糍，也有二十年了。“在娘家的时候没有做过，后来就跟着婆婆，帮她打下手，才慢慢学会的。” 沈小琴说。

　　盛一团糯米饭在镬子里，用大锅铲将糯米饭摊开，然后用锅铲将糯米饭贴着镬子用力推搨后，铲去多余的糯米饭，再用小铲刮平镬糍，一张镬糍就可以出镬了。虽然看起来简单，不过这里面有很多讲究的。“首先米就很重要，要用好的糯米烧糯米饭，里面不能掺别的米。烧饭的时候水量要恰当，水多水少都不好。搨的时候火候很重要，要让镬子均匀受热，不然一边焦了，另一边还没好。搨的时候动作要熟练准确，慢腾腾地可不行。搨的时候还要顾及灶火，要及时添柴火。镬糍要均匀、平整，没有硬钉头，才是一张好镬糍。”戚桂珍说。

　　搨镬糍是个辛苦活，早上三点多，戚桂珍就要起床烧糯米饭，五点多她开始搨，六点多媳妇也开始来搨。中午，两个人轮班吃饭，吃完饭马上开始，一直到下午三点多结束。这期间，两个人都没有休息时间，一刻不停地搨。“现在到年底了，买的人多，没办法。”沈小琴告诉记者，最近这段时间，他们每天要用掉七十多斤糯米，而往常只是二三十斤而已。她们的镬糍，供应乾元等菜市场，还有余杭的也来进货。
 

　　搨镬糍这么多年，婆媳俩光锅铲就用坏了四五十把，镬子用坏了二三十只。“以前用的锅铲都是买来的，太薄，用着用着就坏了。现在专门叫铁匠师傅打了几把，经用点了。”戚桂珍手上拿着的是一把大如铁锹的锅铲，厚重有料，拿起来沉甸甸的。在婆媳俩的家里，堆满了搨好的镬糍，还有糯米，以及用来烧火的锯木屑，满满当当。

　　“小时候村里面几乎家家户户都会搨镬糍的，现在就剩下三家会搨了，除了我们家是常年搨镬糍的，另外两家只是到了年关才搨一段时间。”戚桂珍说。