最近，朋友圈中相传：武康珍元面馆的面汤很有天然香味，有人吃完面条后，还将剩下的汤喝个碗底朝天——那是真正的“光盘”啊。记者便去打探。

　　在德清一中的东南侧，记者找到这家面馆。透过玻璃幕墙，感到里面有点豪华，同行的两位朋友打起嘀咕：走进去消费是否很贵？

　　这时，玻璃门开了，服务员一声“请进”已然入耳，即便很贵也不好意思往回退了。

　　面条的菜单摆在眼前。一看价格，心情顿时放松，二十来元、十几元的面条比比皆是。

　　“听说你们这里的面汤味道蛮好，是用什么做的？”记者问服务员。

　　“有十几种、几十种食材吧，具体要问经理的。”

　　“啊，几十种？”大家顿时哑然失语。

　　面馆的经理告诉记者，尽管只是一种汤，但面馆的投资人已经请了多名在国外从事过厨艺的大厨传授经验，比如在美国做过厨师的丁师傅。

　　原来，年过花甲的丁师傅幼年时生活在武康三桥。十多岁就去杭州学厨师，在杭州奎元馆、延安饭店等餐饮名店当过学徒、厨师，还做过管理。因为厨艺出众，被选入中国驻南美国家的大使馆担当厨师工作，后来自己又到美国开饭店。

　　据丁师傅介绍，在国外做厨师，做菜的原材料很不一样，逼迫他结合当地易得的原材料和当地风味来做菜，其间练就了做面汤的功夫。外国人品尝他的面条，说是中国的面汤味道纯正，中国人品尝则以为带了一点“洋”味。

　　那么面汤是怎么做出来的？面馆经理带记者走进厨房，大厨正挥动勺子在一个圆柱形不锈钢锅内不停地上下搅动。

　　“这是其中的一款，其实是一种功夫汤，这样慢慢地炖，不时搅动一下，5小时以上这个汤就熬成了。也有要熬制12小时以上的汤。”厨师介绍说。

　　“这里面放了什么？”记者好奇地指着锅子问。

　　“当然是秘制的面汤原料了。不过可以透露的是，蔬菜、海鲜等按一定比例配比，像中药铺配药一样配起来，每款面汤的原料有十几种，都是新鲜的，大多数在武康的菜场就能采购到。”厨师告诉记者，丁师傅来传授技艺时反复告诫，选料一定要纯正，关键在于对绿色食材必须抱有敬畏之心，对烹饪的每一步都要舍得花工夫去做。

　　最近，丁师傅来德清探亲，专程到珍元面馆传授他在多国从事厨艺的成功经验。他说，其实这种面汤是用中国文化调制出来的，所谓道法自然，大道至简，天道酬勤。这款倾注了他四十多年“厨艺功底”的面汤，算是一款“跨国面汤”，也是对家乡的一种报答。

　　回到餐桌前，记者点了一碗片儿串面，朋友叫了两碗苏北肉圆面，三个人加起来不到50元。

　　面香已经飘过来，口水如泉涌一般。终于端上来了。鲜，香。唏哩呼噜吸进嘴里，觉得Q劲十足，下肚后再喝一口面汤，很是下气，碗底很快朝天——那种感觉一个字：爽。朋友却说，那个苏北肉圆，呷着面汤，才真的叫享受，至于什么味道，朋友没说，只是说香，香。