茶糕乃是浙江省
水乡古镇新市之汉族糕类名点,以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称,具有松香鲜三大特色,在杭嘉湖
水乡平原小有名气。茶糕的外形四四方方,体态丰腴有弹性,看过去呈半透明状,是茶的碧绿色。
新市茶糕在民国时为鼎盛时期,有王阿福、程振达、姚丫头、王福康等多家茶糕店,以"姚丫头茶糕"与"康福多"最著。当时新市有茶馆10余爿,如"紫香楼"、"长乐楼"、"穿心楼"等茶馆生意最兴隆。每天早晨新市镇上的众多小贩都会头顶16块装的茶糕箱,将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖,"茶糕吃哇",当清脆的叫卖声传到茶店打开销路,且顾客大都是茶客。