眼下正是谷雨时节，莫干山镇上的连片茶山芽叶肥硕，叶质柔软，滋味鲜活，是一年中茶叶的最佳时光，大部分爱茶客们也都会选择在此时购置茶叶，备在家中，以便日后品尝。

　　市民王先生就是其中之一，但今年，王先生有了一个新想法。“往年都是在门店买的莫干黄芽，今天特别想带着朋友去山里的茶场看看。”前几天，热爱饮茶的王先生打来电话咨询本地茶叶莫干黄芽的情况。几年前，王先生曾在山里当过一次“采茶工”，今年想自己炒制一罐茶叶，体验一下精彩的采茶生活。

　　莫干山镇精心制作了茶叶地图，为想要来原产地购置谷雨茶的朋友们提供了清晰的导购地图，茶山地点，联系人方式都在其中。这下，想去茶园探茶香，还不简单！

上山去采茶 下山来炒茶

　　“有顾客来茶场看我们炒茶，还想和我们一起上山采茶，我们自然乐意。要是不嫌弃，他还可以在我们茶场，吃一碗山里的农家饭。”这几天，横岭生态园的工人们都忙碌着采茶、炒茶，一天下来可以炒制近150斤茶叶，有顾客向分担一些“炒茶任务”，何乐而不为呢。

　　横岭生态园中有300亩高山茶场，作为县内最高的莫干黄芽原产地，横岭生态园是不少爱茶客的首选：茶叶种在海拔500米以上的高山基地，长在云雾间的茶叶品质更好；炒制成的茶叶外形紧细成条，汤色黄绿清澈，口感纯正；又是高山茶叶，健康绿色；园内的农家乐口味纯正，可以自己采摘有机蔬菜，还有原汁原味的山地竹林鸡……

　　负责人赵雪峰告诉记者，一天的时间都可以在园内打发，早晨跟着茶农一起上山采茶，将亲手采摘的茶叶搬回园内，自己晒干再去手工炒制室内炒制，最后自己包装。午饭和晚饭都可以在生态园的农家乐解决，干完了自己的活，还可以吃上自己摘的菜，自给自足的方式十分流行。“上周末，生态园就接待了100多位来自沪杭的客人，一群人兴致勃勃上山采茶，还自己挖了好些笋，拍了好些风景照。”

　　“茶叶都是有机种植，再加上海拔高温差大，因此茶叶的产量不高，这就让茶叶显得更为珍贵。”顶级的黄芽价格在3000元到4000元之间，中档茶叶在600元左右，价格与去年相差不多，今年第一个订茶的是一位嘉兴的老顾客，对莫干黄芽情有独钟，“这笔生意已经做了29年了。”赵雪峰说，“这个客人，每年见一次，29年下来，就像老朋友一样。”

茶叶怎么样 品质来说话

　　康如忠是石颐茶场的负责人。采访当天，茶场刚好来了几位新顾客，正准备与老康一起上山看茶叶，“这是嫩芽，一叶一芽，可以摘下来，太嫩太小的还要过一两天，太大的就是老叶了。如果采到一片没有芽头可采，就要换一丛。”老康边走边讲解，带着新到而来的客人一起采茶。

　　与茶叶打了20多年的交道，说道莫干黄芽有哪里好，他一下子打开了话匣子：“好，因为不差精力，从采茶第一道工序把关，再到杀青—揉捻—初烘—理条，炒制过程中细心专注，这样的茶叶才能担起‘莫干黄芽’的品牌。”

　　“杀青是一个重要环节，将鲜叶放进高达250℃以上的锅中，每张芽叶要炒干、炒匀，又不能烫着手，这需要功夫。”炒茶的都是老师傅，怎样的速度、怎样的力度都了如指掌。将杀青后的茶叶放到一个小竹匾上，第二道工序揉捻就开始了，这道工序中茶香随着师傅的动作由内而外散发出来，接下来是初烘、理条。“对懂茶之人而言，能参与炒茶的过程相当于参加了一次美妙的旅行，很有意思。”

　　千亩山茶场在何村村，70亩有机茶山，80亩绿色茶山，产量不多，但用品质说话，茶叶一直深得人心。这几年又添加了龙井43、营霜等几个新品种，一个口感清淡，一个浓香，尝试的顾客也很多。虽然没有海拔500米以上的地区优势，但口感一样有保证。

　　如果有朋友和王先生一样想去莫干山镇的茶场一探究竟，就立刻行动起来吧。