在德清的民俗小吃中，“山里圆子”绝对占有一席之地，这其中又以莫干山镇南路村的“福水圆子”最为名闻遐迩。福水圆子不仅用料讲究，口感上乘，而且还要用专用的模子压出花纹图案。但是这种模子的制作工艺几近失传。三年前，福水的普通农民王发庆通过摸索钻研，复活了这门老手艺，此举的意义还在于，福水圆子制作的生产力得到了解放。

克隆“火桶” 复活模子

　　今年66岁的王发庆是土生土长的福水人，心灵手巧在远近是出了名的，用他自己的话说，只要是他看到过的东西，画个草图、量个尺寸，他回家就能做出来。“木匠、泥水匠、篾匠的活我都会干，家里的桌椅都是我自己做的。”

　　前几年，有个安徽姑娘嫁到了福水，也带来了徽州地区的御寒法宝——火桶。这个传统“取暖器”圆形中空，和凳子差不多高，一半被木头围挡起来，下方可放入一个火盆，上方半圆的位置刚好可以坐一个人。王发庆看到以后就默默记在了心里，回家以后动手做了一个（如图）。“冬天坐在上面，热气自下而上升腾起来，通体舒泰。” 

　　三年前的一天，福水有位山民到武康城里开了一家早餐店，专门做福水圆子。那位山民找到了王发庆：“都说你手巧，能不能帮我做个圆子模子？”原来，福水虽然有七八百人，每家每户都会做福水圆子，但是用来给圆子印花纹的模子，整个福水自然村只有五六个。“主要是没人会做那个东西了，仅有的五六个也是祖辈传下来的，买也买不到，在村里相互借借用用还行，可要是借到外面去，就没人舍得了。”

　　好在王发庆家里的专用工具不少，他本人又爱钻研。他从村里借来一个模子，琢磨了一阵子后，还真依样画葫芦做了一个出来，那位在武康开早餐店的乡亲高兴得不得了。“王发庆会做模子”的消息一下子就传开了，很快，家家户户都来请他做模子，他的模子也越做越精了。

多种花式  一目了然

　　如今，福水家家户户基本上都买过王发庆做的模子，有的人家还不止一个。“我们从前做圆子，出笼的时候还需点上洋红记号，一点代表豆沙、二点代表猪肉冬笋咸菜、三点代表萝卜丝，但是后来有人说，洋红不安全、不环保，我们就只好利用花纹图案来进行区分了，所以有的人家会买两个、甚至三个不同花纹的模子，50块钱一个，如今谁都承受得起的。”王发庆解释道。

　　为了做出不一样的花纹，王发庆可谓动足了脑筋。他借来了全村所有的模子，全部“克隆”了一遍。“一共有五种花纹图案。”他说。为了让人们在选购模子时对里面的花纹图案一目了然，王发庆也是时常思考。今年突然有一天，他灵光一闪想到了小孩子玩的橡皮泥。“但是我不知道橡皮泥哪里有得卖。到了武康城里以后，我满城瞎转悠，后来终于在千秋街的一家文具店里找到了，一问，才3元钱一个，我一下买了3个。用橡皮泥代替圆子，我就可以随心所欲地让人看图案效果了。”说到这里，王发庆得意地笑了。

　　现在，王发庆做的模子不仅卖到了别的乡镇，还卖到了县外长兴等地。“都是走村串户的手艺人看到买去以后，后来又受人之托再来买的。有个邻村碧坞的买了12个，还有个外地漆匠买了7个，我现在还有20个没来得及做出来，都是人家已经订好的。”

无意间将文化传承了下来

　　“生产工具是推动生产力发展的最重要因素之一。”这话用在这里一点不假。

　　福水一位妇女说，遇到逢年过节，或者做寿、送礼、办喜事，福水人都要做圆子，所以圆子和他们的生活密切相关，需求量很大。福水圆子在制作时要经过“打浆”、“揉粉”、“裹馅”等工序，以前全村只有那么五六个模子，常常是这边粉已经揉好了，马上就要动手做圆子了，可是模子还在别人家里，等到借来，用热水揉好的粉已经冷了，做好的圆子就容易开裂，影响了圆子的外观和质量。“现在可好了，家家户户都有一个，再也不用借来借去了，大批量地做也不怕了。”

　　见到的模子多了，王发庆渐渐地也对模子里面的花纹图案产生了兴趣。去年，邻村有位90岁的老太太去世，王发庆打听到老太太当年的嫁妆中有一个模子，而老太太的娘家就在福水，她的娘家也留了一个一模一样的模子。王发庆把留在福水的那个模子借来仔细端详，如获至宝（如图）。“有的地方已经磨损了，尺寸稍微有点偏大。听他们家人说，这个模子至少已经有90年的历史了，不过最让我高兴的还是我从中发现了一种从来没有见过的花纹图案。”

　　王发庆说，这些老模子里雕刻的都是一些寓意吉祥的花纹图案，至于那些花纹怎么个叫法，究竟有何寓意，那就要请教老人了。“我在做这些模子的时候，无意间也把文化传承了下来，我觉得这是一件很有意义的事情。”