勾垒城头渊源长，腊月年糕米酒香。1月23日是农历的小年，当天新安镇城头村举办了吴越村落文化节。乡村文化礼堂前，一圈又一圈的村民围着打年糕现场（见图，记者  姚海翔  摄）。何以这么热闹？原来，在这个村，打年糕这项民俗活动“来头”不小。

　　在新安镇城头村，年糕有“城砖”一说。据当地村民说，春秋战国时期城头村地处吴越交界地带，是吴国屯兵屯粮的要塞。越王勾践举兵伐吴，吴国困守城中，炊断粮绝，掘城墙三尺，发现了用糯米粉做的城砖，救活了全城老百姓。此后，村民每年都在农历腊月二十前后，家家都用传统方式在石臼里打年糕。

　　得知这天下午要打年糕，城头村南宫桥组家家都拿来了糯米粉。一位村民说：“拿了30斤糯米粉，刚够蒸一桶。年糕顶饱，吃了才有力气干农活，所以以前家家户户过年都要打100斤左右。现在生活条件好了，吃年糕就是换换口味。”

　　搭起土灶，放好铁锅加上水，架起桑柴，准备工作就绪。20分钟左右，糯米粉就蒸熟了。两人抬着木桶，倒进石臼。

　　剃了光头的村民陈伯民搓了搓手，抡起了打年糕的锤子。记者看到这个锤子上半部分是木头，下半部分是圆滚滚的石头。村民说，这个锤子有30斤重，打出来的年糕会更有韧性。“你少林寺出来的，打年糕的时候力道要大一点！”陈伯民打得起劲，村民们不忘调侃道。村民叶水松说，一般打年糕都是两个人合作，但要是谁能一个人打好一蒸年糕，就证明是全村力气最大的。

　　打年糕是门学问，也是门技术。不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间不长，容易裂开。根据糯米粉的软硬，捶打二十次左右，年糕就要翻个身。翻两三次身之后，年糕就差不多打好了。

　　一大团冒着热气的年糕被抬上了案板，紧接着被分成稍微小一些。四五个村民洗净了手，沾点水开始揉搓。揉成圆柱形，再用线切割成小块。农妇们把成形的年糕放到匾里冷却，再点上洋红，等年糕硬得不会粘到一起的时候，村民就可以带回家了。

　　一桶蒸好，紧接着换上另一桶，村民们忙得不亦乐乎。不少大人、小孩拿着一小团年糕先尝了起来。记者感受着村民们的热情，拿起年糕尝了尝。有位大爷笑着对记者说：“芝麻、白糖一裹还要好吃呢！”