做雪糕，一直是我县东部乡镇的传统民俗。雪糕，也是春节不可缺少的特色美食，在雪糕架中变幻无穷，飘出浓浓的文化味儿。听说新市镇谷门村朱玉林家至今还保留着做雪糕的传统，为体验久别的年味，记者来到谷门村。

　　刚到朱玉林家门口，记者就看到菱桶、灶头、蒸架、印花板……样样都是那么熟悉。“做雪糕的技艺还挺有讲究，要经过选、淘、浸、洗、筛、压等多道工序。”善做雪糕的朱玉林说，年关将至，这几天订单源源不断，不少顾客都大老远从外地赶来订购。

        这时，朱玉林边说边撸起袖子开始做雪糕了，“最好用粳糯二八分，这样做出来的雪糕才有韧性。”整整半个小时，老朱都重复着一个动作：抓一把粉，然后铺在筛子里，不断溜粉。他说，经过筛子的糯米粉更加细腻，柔软，不易结块。

　　无论是溜粉、筛出，还是搭箱架、压粉，朱玉林一整套动作下来，干净利索。“别看他做起来得心应手的，这身‘功夫’，都是熟能生巧的。”一旁抱着孙子来看热闹的陆奶奶说道，“光是放红糖用米粉压实这道工序，功夫不到家的，红糖放不均匀，又或者米粉多了、少了，压得太实、太松，这样做出来的味道也不纯正了。”据陆奶奶回忆，小时候家家户户都会做雪糕，手工场就在自家堂屋里，旁边连通灶头间，里里外外热气腾腾，弥漫着糕花的清香，洋溢着过年的味道，

　　在做雪糕的过程中，印花也是一道非常关键的工序。“这道工序十分讲究，如果印花板敲得太重，做出的雪糕就没形了，相反如果太轻，图案就不够明显。所以要集中注意力，下手把握好力度。”朱玉林讲解道。

　　尽管做雪糕辛苦，但是只要听人说“好吃”，朱玉林就觉得很开心。如今，民间制作雪糕的人越来越少，但朱玉林笑笑说：“只要有人买，我就坚持做，做到做不动为止。”如今，朱玉林的儿子和儿媳也在跟着一起做雪糕，他们会将传统做雪糕手艺延续下去。