大龙虾298元/斤、桂鱼40元/斤、白虾42元/斤、老虎斑98元/斤……记者从二、三级城市海鲜比较一下，价格真的不忽悠人，品质还是一如既往，客人们这次很买账，要尝鲜的话，订餐可要提前了，业界分析：

　　“光是看着这些菜，就让人食欲大增！味道真的很鲜美！吃海鲜不用赶海啦。”丽晶大酒店里，正在吃着鱼的王女士不禁开心地赞叹道。一家人本想去象山吃海鲜，日子都定好了，得知丽晶搞海鲜美食节，打出“以品质折服人，以价格吸引人”的口号，决定先一家子过来尝试，王女士告诉记者，“吃惯了家常菜，早想改改口味，海鲜很不错价格却不菲，小馆子里也不便宜，只能稍微解解馋，大酒店可以做排档价，以后可以带朋友来了。”

　　记者了解到，今年是丽晶大酒店进驻武康的第六年头，举办一次六周年庆暨舟山海鲜美食节的思路便涌上了董事长徐松炳的心头：“搞一次舟山海鲜全民盛宴，价格一降到底，打破一下我们酒店业发展的僵局，让饮食文化走进千家万户。”徐松炳这次动了真格，他把海鲜进货价格一一介绍给了记者，不禁摇摇头：“加上运作成本，不成功，则成仁。”

　　包厢内人头攒动，老百姓很买账

　　不知是不是江浙一带人对海鲜特有的浓情，当人们获知丽晶又要重拾起久违的海鲜老品牌时，激情便不停地刺激跳动的舌尖，记者伺机中午清闲时去实地探营，来到酒店，徐松炳笑道：“中午不闲，包厢都满了，只能下次招待你们了。”才恍然察觉食客们的心理：这个世界又好又便宜的东西永远不缺买主。丽晶大堂依旧是富丽堂皇，到处装饰着美食节的海报横幅，似乎感受到了几年前丽晶鼎盛时期的熙熙攘攘，徐松炳这个舟山土生土长的弄潮人誓死要把他失去的再找回来。

　　开发区企业的一伙80后白领谈笑间走进大堂，接受了记者的采访，他们中有几位杭州人，算得上是海鲜族，几句话道出了行业里的玄机：“价格不用说，便宜，你看，这种5两重的一级梭子蟹才买88元一斤，舟山本地的带鱼就50元一斤，我们去排挡吃也远不是这个价，关键还吃不到舟山本地的一级货，肉质完全不一样。”另一个杭州小伙也笑道：“我们杭州的海鲜，其实也是三级产品的较多，我们也常去海边吃，就是为了吃到舟山人不肯外发的一级货。”

　　徐松炳说及此事更是引以为豪，“经营两家大酒店，舟山还有一家，都是以海鲜作为招牌菜，一天要消耗1000多斤，武康市场里的冷冻海鲜也是我介绍他们做的，我能拿到真正的好货。”

　　客人齐上阵，忙坏了导购和大厨们

　　“你看，这些都是中午刚刚到的货，我们主打海鲜，让市民吃到更新鲜、品质更好的海鲜，只有尽量做到每天发货”，祝厨师长介绍。天擦黑，一波一波客人陆续走了进来，他们的交谈间听得出很内行，记者问到价格品质时，一位中年妇女噜噜嘴轻声说道：“喏，这是我们武康产的鱼三宝才卖35，河虾就88，大龙虾298，自己外面买买也差不多这个价了，人家还帮你烧好。”这几位很会算计，点了他们觉得最实惠的。一些男士则把目光聚焦到了象鼻蚌、老虎斑、青斑鱼，还有舟山本地的香螺、黄螺、芝麻螺身上了，他们笑称，“基本都是水产批发价了”。

　　大厨们接到客人们选中各种时鲜，鱼、虾、贝、参、鲍，各具特色，厨师团队力还要图求味求真、注重原始食材的本味，在舟山烹饪特色的基础上融入现代气息，让食客食用到纯正口味还要新特色。祝厨说道：“海鲜的火候最重要，调料需要精到，才能让挑剔的客人满意。”

　　记者专访董事长徐松炳，面对火爆生意很淡定

　　徐松炳办公室里挂着两个字：执着。从交谈中记者感知这两个字确如这位舟山人的写照。“六年前我来到武康开了这家酒店，由于做海鲜，生意特别好，后来酒店越来越多，竞争日益激烈，加上近年来政府三公经费的缩减，公务会餐少了，星级大酒店生意受到极大的打击，我曾想卖掉丽晶，也能赚到不少，可是我对丽晶有着儿子一样的感情，我想为它找到出路。”徐松炳目光执着坚定。

　　正如徐松炳说的那样，这两年中央出台的转变工作作风的“八项规定”、“六项禁令”，无异于给酒店业经营带来了飓风，武康各家中高档酒店业无一幸免，或多或少经营均受到了影响。丽晶营业额直降40%，各家酒店都在挣扎中寻找方向，经营上节约开支。“此前，政务需求的增加助推了高档餐饮业的迅速发展，但是，高档餐饮业各项成本支出大，在政策的压力下，其生存能力必然受到严重威胁。”

　　徐松炳表示，政策带来的最大变化是：“重新调整武康酒店业格局。”在徐松炳看来，丽晶的最大亮点在于创新和好的服务、环境、菜品体验，“随着民众生活水平的提高，丽晶的餐饮现在已经平民化了，很多80后已经成为我们餐厅的消费主力。”

　　“丽晶还在不断调整中,我没有减员，还一直在招人，跟着我一起做的人，都有感情”，这还是徐松炳的风格。“企业转型、经营转变，目前已是摆在我面前唯一的一条路，酒店业是一个综合性的服务体，我的特色餐饮虽然没利润，但可以带动宴席和客房，宁愿把利润降下来，也要把丽晶带出来，我要找回丽晶当年的辉煌。”徐松炳坚定的告诉记者。

　　临行时，还不忘嘱咐记者一句，“你看吧，真正的实惠，还要从丽晶开始，社会化餐饮的时代到了，我要把这样的活动延续下去，让德清人一直都能吃到价廉质优的海产品。”