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火腿蘑菇炒年糕-----既可当菜亦可当主食

www.dqnews.com.cn 2011-07-26 德清新闻网

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原料: 年糕（粉条）、火腿、新鲜蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱。 调料： 油、盐、蚝油、水淀粉。   做法： 1、年糕（粉条）切薄片； 2、火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片； 3、热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起； 4、重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟； 5、加入炒熟的火腿、胡萝卜、冬菇、青椒炒匀，加入1汤匙的蚝油，用水淀粉做个薄芡就可以装碟。

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