一、项目概况

　　自从有黄酒就有了糟味，它是以绍兴黄酒糟为辅料，嵊县当地鸡、鸭、肉为原料，通过密封制作，能去除荤、腥味，使肉质更鲜美，回味长留，是极具江南特色的美味。二十年前的杭州、绍兴、宁波当地百姓过年都自己做，称为“吴越糟味”是年货中的上品，招待客人之佳肴。

　　嵊县糟味馆把这一传统的美味以产品的形式商品化，让大家品尝原始没污染的健康食品，著名画家吴山明品尝后夸为“江南第一糟”，并赐匾一勉励说：“要做的像南京盐水鸭一样有名气”。书法家郭仲选对糟味情有独钟，欣然为本馆提馆名，成为本馆的常客。

　　随着本馆的糟味特色，名家推崇，本身的文化底蕴，嵊县糟味馆有信心把这古老的美味与各位有志于此业的同仁一起，共创市场，为广大市民百姓服务。

二、市场分析和糟味特点

　　1、生产制作方式传统，从选购鸡、鸭、肉等都是农家山村的土货，制作的方式为原始的自然发酵焖制，除了绍兴黄酒糟与盐外，无需使用任何添加剂，所用器皿也是沿用了几百年七石缸及酒坛等；

　　2、市场基础大众性，年龄稍大者对糟味是熟悉的年货，如今由于酒糟的稀少，糟制烦琐的原因，不像以前家家户户制作了，只有嵊县、新昌、宁波一带的山里农家还在延续。因此糟味变成难得品尝到的珍品，因此只要开发宣传有效，市场开发是有大前景；

3、现代食品表面上色香味都好，但除此以外，食品的最原始本来状况在渐渐消失，都被香精、味素、色素还有各种各样的化学添加剂所代替。而嵊县糟味的特点将经过糟制后，吃时糟香，进口味鲜，后味长留，糟菌还对人体健康有很大帮助。

三、项目投资及每月获利情况预测

注： 1.本表不考虑今后扩大营业后的追加投资所需的费用

2.以上财务数据以杭州市定安路51号-2店为依据

3.以上财务数据仅供参考

四、风险与市场制约的分析

店址尽量选择在收入比较高的人居区，或交通便利的公交车站旁；与禽类有关流行病对本行业有一定影响。

五、项目单位

杭州嵊县糟味馆                       地址：杭州市上城区定安路51号-2