沈学源(1909~1985),德清人。清宣统元年十二月生。民国16年(1927)于南洋大学肄业,次年7月赴日本留学,24年获日本九州帝国大学农艺化学科硕士学位。同年6月回国,任江西省农学院农化组组长、技师。25年8月调任国立中央大学农化系教授。31年起历任重庆上川工业公司、中国粮食工业公司农化厂、上海诚义油厂厂长等。

    解放后于1950年2月任上海水产学院教授兼无锡江南大学教授,1952年8月任南京工学院教授。1958年6月任无锡轻工业学院教授、粮油工程系主任。1962年任国家科委粮食组组员。1964年、1977年分别当选江苏省第三、第五届人民代表。1981年后任江苏省科协常委、江苏省食品及发酵学会理事长、中国微生物学会酿造分会副理事长。

    毕生从事粮油科学研究,曾主持研制“脱水米饭”及“蒸谷米工艺和配套设备设计”,并在1978年全国科学大会上获奖。著译有《东三省物资资源与化学工业》、《酵母制造工艺学》等。

    1985年7月27日病逝。